RESUMO Este estudo teve como objetivo avaliar as condições higiênicas sanitárias da carne bovina in natura comercializada na feira livre do município de Jiquiriça, Brasil e validar o uso de quitosana como revestimento no controle da carga microbiana. No total, foram avaliados 30 amostras de carne in natura quanto à presença de estafilococos coagulase positiva e Salmonella spp. Além disso, os boxes que comercializavam carne fresca foram avaliados quanto ao cumprimento dos regulamentos sanitários estabelecidos pelo Ministério da Saúde. A atividade antimicrobiana da quitosana foi testada usando dois conjuntos de amostras de carnes, o grupo teste que consistiu da carne contaminada intencionalmente e revestida com solução de quitosana a 2% e o grupo controle que consistiu da carne contaminada não tratada. Verificou-se que a carne in natura comercializada no mercado está exposta a vários contaminantes, incluindo vários patógenos. Todas as amostras testadas continham estafilococos coagulase positivo (3,8-6,1 log UFC g-1) e Salmonella spp. em 30% das amostras. Na avaliação das condições sanitárias das carnes, a não conformidade foi maior na categoria comercialização e exposição (79%), seguida da higiene dos manipuladores (73%) e das categorias instalações, equipamentos e utensílios (54%). A carne tratada com solução de quitosana a 2% apresentou carga microbiana significativamente menor (p<0,01) de Salmonella enterica e Staphylococcus aureus do que as amostras controle. Esses achados sugerem que a aplicação de um revestimento de quitosana a 2% na carne in natura é um método viável para controlar a carga microbiana patogênica.

ABSTRACT This study aimed to evaluate the sanitary status of fresh bovine meat sold at the open market in Jiquiriça municipality, Brazil and validate the use of chitosan as an antimicrobial coating to control the bioburden. In total, we evaluated 30 samples of fresh beef for the presence of coagulase-positive staphylococci and Salmonella spp. Furthermore, stores selling fresh meat products were evaluated for compliance with sanitary regulations set by the Ministry of Health in Brazil. To evaluate the antimicrobial activity of chitosan two sets of meat samples were tested, the test group consisted of contaminated meat coated with 2% chitosan solution whereas the control group consisted of untreated contaminated meat. It was found that fresh bovine meat at market stores is exposed to a number of contaminants, including several pathogens. All of the tested samples contained coagulase-positive staphylococci (3.8-6.1 log CFU g-1) and Salmonella spp. were detected in 30% of all samples. When assessing the sanitary conditions of the meat stores, non-compliance was highest in the marketing and display category (79%), followed by the hygiene of manipulators (73%) and the facilities, equipment and utensils categories (54%). Meat treated treated with 2% chitosan solution showed significant lower (p<0.01) microbial load of Salmonella enterica and Staphylococcus aureus than the control samples. These findings suggest that applying a 2% chitosan coating on fresh meat is a feasible method for controlling pathogenic microbial load.

Objective to evaluate pain in children undergoing transplantation of hematopoietic stem cells. Methods longitudinal and analytical research with children hospitalized for transplant of hematopoietic stem cells with Faces Pain Scale Revised, every four hours from hospital admission to hospital discharge analyzed with relative absolute frequency and chi-square test. Results nine children aged four to nine years old were evaluated, totaling 1,095 ratings in 23.4% were reported with some pain score; of these, 38.9% were in hypo pharynx region; 78.8%, moderate pain. The chi-square showed significance between pain scores weeks post-transplantation and pain existence among the analyzed children. Conclusion although the pain has not affected large proportion of children, moderate and strong pain covered around 80.0% of complaints along the hematopoietic stem cell transplantation process. Thus, it is suggested that the evaluation of pain is one of the signs to be inserted in the protocols of nursing interventions in this context of caring.

Objetivo avaliar a dor em crianças submetidas ao transplante de células-tronco hematopoéticas. Métodos pesquisa longitudinal e analítica, com crianças internadas para transplante de células-tronco hematopoéticas, com escala Faces Pain Scale Revised, a cada quatro horas, do internamento à alta hospitalar, analisados com frequência absoluta, relativa e teste qui-quadrado. Resultados nove crianças de quatro a nove anos de idade foram avaliadas, totalizando 1.095 avaliações, em 23,4% foram relatados algum escore de dor; destas, 38,9% foram em região hipofaríngea; 78,8%, dor moderada. O qui-quadrado mostrou significância entre escores de dor e semanas pós-transplante e existência da dor entre as crianças analisadas. Conclusão embora a dor não tenha acometido grande proporção de crianças, as dores moderada e forte abrangeram cerca de 80,0% das queixas, ao longo do processo de transplante de células-tronco hematopoéticas. Desta forma, sugere-se que a avaliação da dor seja um dos sinais a serem inseridos nos protocolos das intervenções de enfermagem nesse contexto de cuidar.

RESUMO Este artigo de revisão visa contextualizar o desenvolvimento das funções executivas (FE) em crianças prematuras, com especial atenção para o efeito dos cuidados parentais. As principais bases eletrônicas foram utilizadas para essa revisão: 31 estudos originais, duas meta-análises, uma meta-síntese e dois artigos de revisão foram identificados. Concluiu-se que as crianças prematuras têm maior risco de disfunção executiva global, sendo a qualidade dos cuidados parentais fundamentais para a modulação das FE, nomeadamente no que concerne às variáveis socioemocionais da interação, como a sensibilidadematerna. Salientam-se ainda as principais limitações dos estudos analisados e apontam-se recomendações para futura investigação sobre os efeitos dos cuidados parentais no desenvolvimento de FE em crianças prematuras.

ABSTRACT This review article aims to contextualize the development of executive functions (EF) in preterm children with special attention to the effects of parental care. The main electronic databases were used for this review: 31 original studies, two meta-analyses, one meta-synthesis and two systematic reviews were identified. The results showed that preterm infants are at risk for global executive dysfunction,and that the quality of parenting impacts the development of EF, mainly in terms of interactive socio-emotional variables, like maternal sensitivity.Finally, the main limitations of the analyzed studies are pointed out, and recommendations of future research about the effects of parental care in the development of EF in preterm children are offered.

O presente artigo procura ilustrar o modo como os desenvolvimentos das neurociências cognitivas poderão ajudar a compreender alguns dos processos psicológicos básicos e, simultaneamente, ser traduzidos para importantes domínios da psicologia aplicada, particularmente no domínio clínico. Exemplificaremos a partir de algumas linhas de investigação programática em curso nas diferentes subsecções do Laboratório de Neuropsicofisiologia da Escola de Psicologia da Universidade do Minho. As potencialidades metodológicas proporcionadas pela neurofisiologia, neuroimagiologia, neuromodelação, psicofisiologia, neurobioquímica e neurogenética serão exemplificadas nas suas aplicações à linguagem (e suas implicações para a compreensão da esquizofrenia), funcionamento sócio-cognitivo (e implicações para a compreensão das perturbações do neurodesenvolvimento), funcionamento executivo (com implicações para a compreensão das perturbações do espectro obsessivo), empatia (e implicações para a compreensão da psicoterapia), mecanismos de stress (com implicações para a compreensão das perturbações de ansiedade), e, finalmente, comportamento animal (com implicações para o conhecimento dos sistemas sensoriais e perceptuais).

The present article illustrates how developments in the cognitive neurosciences may contribute to the understanding of basic psychological processes and, simultaneously, translating this understanding to applied psychology, particularly in the clinical domain. We will illustrate with examples of current programmatic lines being carried out in the different subsections of the Neuropsychophysiology Lab at the School of Psychology at the University of Minho. The methodological potentialities available in neurophysiology, neuroimagiology, neuromodulation, psychophysiology, neurobiochemistry and neurogenetics will be exemplified in their applications to language (and the understanding of schizophrenia), social-cognitive functioning (and the understanding of neurodevelopmental disorders), executive functioning (and obsessive spectrum disorders), empathy (and its implications for psychotherapy), stress mechanisms (implications for the understanding of anxiety disorders) and, finally, animal.